کنکور اینفو

بروزترین و برترین سایت کنکوری کشور

آریان حیدری کلاسینو
آریان حیدری کلاسینو
رشته مدریت هتلداری

رشته مدریت هتلداری

صنعت هتلداری با هرآنچه که مربوط به اقامت، خدمات به مسافران و مهمانان انواع اقامتگاه و رستوران است ارتباط دارد. هتلداری تنها به کار در هتل‌های لوکس مربوط نمی‌شود بلکه تمام مهمانخانه‌ها، متل‌ها، مسافخانه‌ها، خوابگاه‌ها، خدمات غذایی و مراکز گردشگری نیز می‌توانند با استفاده از دانش و مدیریت هتلداران به مکانی با کیفیت بالاتر تبدیل شوند. این رشته در مقاطع کاردانی و کارشناسی در ایران ارائه می‌شود و هنوز در مقاطع کارشناسی ارشد و دکترا ندارد. دانشجویان این رشته با خرید تجهیزات لازم برای هتل، مدیریت هتل، شناخت مواد غذایی، شناخت و طراحی منو، ایمنی در هتل و هر چیزی که از لحظه رزرو هتل تا خروج میهمان از هتل اهمیت دارد آشنا می‌شوند. در این مقاله به معرفی صفر تا صد رشته مدریت هتلداری پرداخته ایم.

هتلداری در هنرستان

نوجوانانی که به توریسم، گردشگری و مشاغل مرتبط با هتلداری و جهانگردی علاقه‌مند هستند، می‌توانند از هنرستان وارد رشته هتلداری شوند. بعد از اتمام دوره دبیرستان و دریافت دیپلم نیز امکان ادامه تحصیل در مقطع کاردانی هتلداری در دانشگاه علمی کاربردی و فنی حرفه‌ای وجود دارد. پس از آن هم می‌توانید وارد دوره کارشناسی ناپیوسته هتلداری شوید یا در رشته‌های مرتبطی مانند مدیریت جهانگردی و گردشگری شرکت کنید. هنرجویان رشته هتلداری اصول ابتدایی مدیریت هتل، خانه‌داری و چیدمان، آشنایی با انواع موسسات پذیرایی، قوانین هتلداری و مدیریت نیروها را فرا می‌گیرند و می‌توانند برای ورود به دانشگاه در همین رشته آمادگی بیشتری کسب کنند.

 معرفی رشته هتلداری

در رشته هتلداری افراد با ۷ استاندارد که مربوط به بخش های مختلف هتل است، آشنا می شوند. این افراد پس از آموزش درس هایی همچون اتاقدار هتل، متصدی البسه در هتل، سرپرست رستوران، استاندارد کاربر رایانه، پذیرشگر هتل و متصدی طبقات و پس از گذراندن دوره کارورزی می توانند مدرک تحصیلی خود را دریافت کنند. 

کارمند پذیرش هتل

کاربر رایانه

متصدی طبقات در هتل

متصدی البسه در هتل

برنامه ریز جشن ها و تشریفات

اتاقدار هتل

میزآرایی هتل

کاربر رایانه

قطعا در اینجا آشنایی با مهارت های کامپیوتری ساده ای همچون خواندن و تایپ متون فارسی و انگلیسی و کار با نرم افزارهای آفیس در اولویت است. باید بتوانند به درستی از وسایلی همچون پرینتر، فتوکپی  و کامپیوتر استفاده کنند. کسانی که تحصیلاتی در زمینه مهندسی کامیپیوتر دارند در این تخصص می توانند مشغول به کار شوند.

کارمند پذیرش هتل

افرادی که برای این بخش فرم استخدامی پر می کنند باید بتوانند مهارت هایی همانند خوشرویی و برخورد عالی با مهمانان، ظاهری تمیز و مرتب، آشنایی با کارهای مربوط به پذیرش افراد در هتل و کارهای کامپیوتری، اشنایی با سیستم های استفاده شده در این بخش همانند کامپیوتر و چاپگر، آشنایی با قوانین هتل داری و در نهایت شناخت جاذبه های منطقه و اطراف را داشته باشد.

متصدی طبقات در هتل

افرادی که در این قسمت از رشته هتلداری مشغول به کار می شوند، باید حتما تحصیلات تکمیلی داشته و مهارت هایی چون آشنایی با انواع هتل و نوع سرویس دهی پرسنل اتاق دار، آشنایی با تهیه چک لیست وضعیت اتاقها و مشخص کردن نواقص، آشنایی با پیش بینی اقلام مورد نیاز اتاق و جایگزینی آن، آشنایی با شرایط مطلوب کار داشته باشند. این شخ در واقعه مدیریت بین نیروهای بخش تعمیرات و انبار هتل را به عهده داشته و بازرسی اتاق میهمان و موجودی گرفتن از انبار از مهم ترین وظایف او می باشد.

متصدی البسه در هتل

افراد در این پست سر و کارشان با شستن، اتو کردن و تا کردن انواع لباس هاست. در واقع به نوعی باید تمام کارها و مهارت های لازم مربوط به خشکشویی و اتوکشی را بدانند. جنس لباس ها را بشناسند و با توجه به جنس لباس شستشوی مخصوص آن ها را انجام دهند. پاکیزگی و نظافت برای دریافت رضایت مهمان، در این قسمت بسیار اهمیت دارد.

اتاقدار هتل

اتاق دار هتل، شخصی است که به نظافت اتاق ها می پردازد و در نهایت گزارشی از عملکرد هتل در این موضوع ارائه می دهد. حتی برای نظافت نیز باید آموزش ببینید و دانش تحصیلات تکمیلی به همراه دانش عملی در آن مزیتی برای افراد متقاضی این شغل است. حتی اگر تحصیلاتتان د رحد راهنمایی باشد نیز، با آموزش درست در این زمینه می توانید وارد این حرفه شده و امانت دار مهمانان باشید. آشنایی با اصول خانه داری، نظافت، چیدمان وسایل اتاق ها و میز، آشنایی با اصول ایمنی و آراستگی ظاهری از جمله خصوصیاتی است که باید در این شغل، داشته باشید.

دروس رشته هتلداری هنرستان

هنرجویان این رشته در هنرستان ۱۰۵ ساعت آموزش تئوری و کارورزی را در ۷ بخش مهم از هتلداری می‌گذرانند:

اتاقدار هتل

متصدی طبقات

کارمند پذیرش

میزآرای هتل

برنامه‌ریز جشن‌ها و تشریفات

کاربر رایانه

متصدی البسه در هتل

مهارت های دانشجویان هتل داری

دانشجوبان رشته مدیریت هتلداری در طی دوران تحصیل با مهارت های دیگری آشنا می شوند که برای مدیریت یک هتل باید مهارت های زیاد و گسترده ای را فراگرفت تا بتوان به موفقیت رسید اکنون ما در این بخش به برخی از این مهارت‌ها اشاره می کنیم:

شناخت کامل و خریدن وسایل مورد نیاز برای موسسات پذیرایی

فراگیری و آشنایی با اصول اصلی رستوران داری،مهمان پذیر ها و هتل ها

رزرواسیون

کار با نرم افزار تخصصی در پذیرش هتل

منو شناسی و منو نویسی

شناخت دقیق مواد غذایی و ارزش غذایی هر کدام

نحوه نگهداری انواع غذا،دسر،پیش غذا

بهداشت مواد غذایی

بهداشت در محیط

بهداشت کار و ایمنی در آشپزخانه

حسابرسی صندوق های گوناگون در هتل

چیدمان میز و سفره آرایی

برقراری ارتباط با مشتری و جذب مشتری

کسب مهارت برای برقرار سازی ارتباط با مهمان های خارجی

استفاده از تکنیک های سودآور و کنترل آن ها برای هتل

دروس دانشگاهی رشته هتلداری

دانشجویان برای اخذ مدرک کارشناسی موظف به گذراندن حدود ۱۳۳ واحد درسی می باشند و دروس این رشته به شرح زیر می باشند:

دروس پایه رشته مدیریت هتلداری

اصول حسابداری

تاریخ ایران

اصول سازمان و مدیریت ۱ و ۲

مطالب شرح حال بزرگان

مبانی جامعه شناسی و روانشناسی اجتماعی

کلیات اقتصاد

شناخت و کاربرد مدیریت

مبانی کشور شناسی

عوارض و نتایج توریسم

شناخت فرهنگ اقلیت های ایران

دروس اصلی رشته مدیریت هتلداری

حقوق کار و تامین اجتماعی

شناخت روحیات ملل

مدیریت بازاریابی و تبلیغات

مبانی و مقررات حقوق صنعت جهانگردی و هتل داری

مبانی مردم شناسی

بهداشت و کمک های اولیه

جغرافیای جهانگردی ایران

شناخت صنعت گردشگری

آداب سفر در اسلام

زبان دوم ۱ و ۲

کاربرد کامپیوتر در صنعت جهانگردی و هتل داری

روابط عمومی

اقتصاد جهانگردی

تجزیه و تحلیل مسائل اجتماعی ایران

شناخت صنایع دستی ایران

نقشه خوانی و آشنایی با نقشه ها

جغرافیای جهانگردی عمومی

گذراندن اوقات فراغت

زبان انگلیسی ۱ و ۲

دروس تخصصی رشته مدیریت هتلداری

شناخت تاسیسات اقامتی و پذیرایی و تشکیلات آن

پذیره ۱

پذیره ۲

آشپزی ۱

آشپزی ۲

بهداشت مواد غذایی

بهداشت کار و ایمنی

شناخت و نگهداری تاسیسات هتل

زبان انگلیسی تخصصی ۱

زبان انگلیسی تخصصی ۲

حسابداری هتل

خدمات رستوران ۱

خدمات رستوران ۲

شیرینی پزی ۱

شیرینی پزی ۲

اصول تغذیه و رژیم های غذایی

محاسبه قیمت تمام شده

خانه داری ۱

خانه داری ۲

کارآموزی

رشته هتلداری بدون کنکور

اگر نمی‌خواهید به هر دلیل از مسیر آزمون و کنکور وارد صنعت هتلداری شوید، این امکان از طریق پذیرش بدون کنکور در برخی از واحدهای دانشگاه آزاد، موسسات غیر انتفاعی، دانشگاه فنی حرفه‌ای و دانشگاه علمی کاربردی وجود دارد. دانشگاه علمی کاربردی در دو رشته با عناوین کاردانی حرفه‌ای هتلداری و کارشناسی حرفه‌ای مدیریت هتلداری به صورت بدون کنکور دانشجو می‌پذیرد. شرایط پذیرش بدون کنکور از طریق بررسی سوابق تحصیلی (نمرات و معدل) متقاضیان است و البته برای این دوره‌ها باید شهریه هم پرداخت کنید. اطلاعات پذیرش و دانشگاه‌هایی که دوره بدون کنکور هتلداری را ارائه می‌کنند هر سال از طریق سایت سازمان سنجش اعلام می‌شود.

ادامه تحصیل در رشته هتلداری

این رشته در مقطع کارشناسی هیچ گرایشی ندارد و از طرفی مقطع ارشد و دکترا برای این رشته ارائه نمی‌شود. اما فارغ‌التحصیلان می‌توانند برای ادامه تحصیل در مقطع کارشناسی ارشد، از بین گرایش‌های مجموعه مدیریت جهانگردی شامل برنامه‌ریزی توسعه جهانگردی و مدیریت بازاریابی جهانگردی یا مدیریت گردشگری، یکی را انتخاب کنند.

دانشگاه های برتر رشته هتلداری

دانشگاه هنر اصفهاندانشگاه مازندران
دانشگاه سمناندانشگاه محقق اردبیلی
دانشگاه غیر انتفاعی علم و هنر تهراندانشگاه غیرانتفاعی شیخ بهایی
مؤسسه غیر انتفاعی فردوسی طوسیدانشگاه غیر انتفاعی علم و فرهنگ
موسسه غیرانتفاعی قدرمؤسسه غیر انتفاعی قشم
موسسه غیرانتفاعی مازیار

فرصت های شغلی رشته مدیریت هتلداری

حداقل مدرک تحصیلی برای مشاغل رده پایین در این حوزه کاردانی است و در مشاغل رده بالا، نیاز به سابقه و تجربه بیشتری وجود دارد. در برخی از موارد نیز داشتن مدارک معتبر به جز مدرک دانشگاهی مانند گواهینامه‌های مدیریتی، اصول و فنون مذاکره و زبان انگلیسی برای پیشرفت ضرورت دارد. مشاغل این رشته به کار در هتل محدود نمی‌شوند و بعد از خواندن هتلداری می‌توانید در مشاغلی مانند موارد زیر شروع به کار کنید:

مدیریت هتل و مدیریت رستوران

مدیریت سفر در آژانس‌های مسافرتی

مدیریت رویدادها در شرکت‌های خصوصی و دولتی

مدیریت گردشگری و جهانگردی

مدیریت تشریفات

مدیریت غذا و نوشیدنی

آشپز اجرایی در اقامت‌گاه‌ها و رستوران‌ها

صندوق داری هتل

مهمانداری هواپیما یا قطار

کشتی‌های مسافرتی

رزرویشن هتل

واحدهای پذیرایی و اقامتی

موسسات ملی و جهانگردی

شرکت‌های حمل و نقل هوایی به عنوان رهبر تور گردشگری

کارمند فروش بلیط

کار در هتل‌ها، پانسیون‌ها و مراکز اقامتی دولتی و غیر دولتی

مدیر یا کارمند پذیرایی در رستوران‌ها، تالارها، کافی شاپ‌ها

متصدی امور پذیرش و اطلاعات

متصدی امور طبقات و منسوجات

متصدی اماکن عمومی

متصدی البسه در هتل‌ها

متصدی امور پذیرایی در هتل

متصدی آماده‌سازی غذا و شیرینی

کنترل کیفی پذیرایی در اقامت‌گاه‌ها

کنترل کیفی بهداشت و شرایط اتاق‌ها و طبقات در اقامت‌گاه‌ها

وظایف کارشناس هتلداری

وظایف فارغ‌التحصیلان رشته مدیریت هتلداری با توجه به نوع شغل آن‌ها متفاوت است و از انجام مسئولیت‌های مستقیم ارتباط با مشتری و کار اجرایی تا مدیریت و نظارت را در بر می‌گیرد. دانشجویان طی گذراندن دروس تئوری و انجام کارآموزی یاد می‌گیرند که چگونه وظایف زیر را به نحو احسن انجام دهند:

استخدام، آموزش و نظارت بر پرسنل هتل‌ها و رستوران‌ها

مدیریت بودجه

استخدام، آموزش و مدیریت در آشپزخانه‌ها

بررسی و کنترل سوابق آماری و مالی

برنامه‌ریزی، سازماندهی و مدیریت رویدادها

مدیریت و انجام رزروها

رسیدگی به شکایات و بهبود مشکلات

تعیین اهداف کسب‌ وکار و استراتژی‌های بازاریابی

توسعه سرمایه

مدیریت و کنترل رعایت اصول بهداشتی، ایمنی و موارد قانونی

پیج اینستاگرام :
koknkur.info.officia

آریان حیدری کلاسینو
آریان حیدری کلاسینو

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پیمایش به بالا
Scroll to Top