رشته علوم تغذیه

رشته علوم تغذیه یکی از زیر شاخه های رشته تجربی است.
صفر تا صد رشته علوم تغذیه را در این مقاله مطالعه کنید.

رشته علوم تغذیه

اگر بخواهیم تعریف دقیقی از رشته علوم تغذیه داشته باشیم باید بگوییم :

رشته علوم تغذیه ترکیبی از پزشکی و علم تغذیه است.
هدف از پرورش متخصصان تغذیه این است که روی خوراک افراد جامعه کنترل داشته باشند و مردم را از مصرف میزان دقیق هر ماده غذایی آگاه کنند. متخصصان تغذیه در دوران تحصیل به مطالعه مباحثی مانند زیست شناسی مولکولی، بیوشیمی و ژنتیک می پردازند تا درک کنند که چگونه مواد مغذی بر بدن انسان تأثیر می گذارد.
یک دانشجوی رشته علوم تغذیه در طول دوران تحصیل خود یاد می گیرد که چگونه ارزش مواد غذایی را ارزیابی کرده تا برای گروه های مختلف اعم از بیماران، کودکان، سالمندان، افراد چاق، افراد لاغر رژیم غذایی منحصر به فردی را ارائه دهد.

چه کسانی برای تحصیل در رشته علوم تغذیه مناسب هستند ؟

افراد با ویژگی های زیر می توانند عملکرد مناسبی در رشته علوم تغذیه داشته باشند :

• علاقه به علم تغذیه و سلامت افراد
• اهمیت و توجه داشتن به اخلاق
• تفکر نقادانه و توانایی حل مسئله
• تلاش برای کسب دانش کافی و به‌ روز درباره رژیم‌های غذایی مختلف و مطالعه و پیگیری آخرین مقاله‌ ها در این زمینه
• بهره‌ مندی از مهارت‌ های ارتباطی و اجتماعی
• قدرت بیان خوب و شیوا برای اینکه روزانه بتواند به مراجعان در هر سطحی از سن و دانش، اطلاعات لازم در مورد رژیم را ارائه کند
• صبور بودن و توانایی برقراری ارتباط عاطفی مناسب برای ایجاد انگیزه در افراد تا به رژیم غذایی خود پایبند بمانند
• انعطاف‌ پذیری در کار با مراجعان و تنظیم رژیم غذایی متناسب با شرایط افراد مختلف
• عدم پیش‌ داوری و قضاوت کردن افراد از جمله اصول اخلاقی اولیه برای کسی است که با افراد دارای اضافه وزن کار می‌کند
• آشنایی نسبی با علم روانشناسی
• مسئولیت‌پذیر بودن، جهت پیگیری دائم وضعیت رژیم غذایی مراجعان خود
• خلاقیت جهت برنامه ریزی متنوع و کارآمد غذایی
• توانایی تجزیه و تحلیل و قدرت حل مسئله جهت ارائه برنامه های رژیم غذایی متنوع
• ارتباط اجتماعی قوی و توانایی انگیزه دادن به مراجع
• خوش‌ اخلاق و با حوصله بودن خصوصا در برخورد با کودکان و سالمندان یا گروه‌ های خاص

دوره کارشناسی رشته علوم غذایی

دوره کارشناسی رشته علوم غذایی ۴ سال است که داوطلبان موظف به گذراندن 130 واحد درسی هستند.
واحد های درسی رشته علوم غذایی به شرح زیر است :

• واحدهای دروس عمومی : 22 واحد
• واحدهای دروس پایه : 25 واحد
• واحدهای دروس اصلی : 37 واحد
• واحدهای دروس اختصاصی : 28 واحد
• واحدهای دروس کارآموزی در عرصه : 18 واحد

دروس عمومی رشته علوم غذایی

• مبانی نظری اسلام
• اخلاق اسلامی
• انقلاب اسلامی
• تاریخ و تمدن اسلامی
• آشنایی با منابع اسلامی
• ادبیات فارسی
• زبان عمومی
• تربیت بدنی 1 و 2

دروس پایه رشته علوم تغذیه 

• روش های مطالعه و یادگیری
• بیوشیمی مقدماتی
• فیزیولوژی
• آناتومی
• مارحیاتی
• مبانی روان شناسی
• جامعه شناسی پزشکی
• اپیدمیولوژی بیماری ها
• بهداشت عمومی
• میکروب شناسی عمومی
• انگل شناسی

دروس اصلی رشته علوم تغذیه 

• بیوشیمی متابولیسم
• بهداشت و مسمومیتهای غذایی
• میکروب شناسی مواد غذایی
• اصول و روشهای نگهداری مواد غذایی
• شیمی و تجزیه مواد غذایی
• اثر فرایند بر ارزش غذا
• تغذیه اساسی 1
• تغذیه اساسی 2
• فیزیولوژی تغذیه
• زبان تخصصی
• اصول تنظیم برنامه های غذایی
• اصول ایمونولوژی
• داروشناسی
• مدیریت خدمات غذایی
• کاربرد رایانه در علوم تغذیه
• اکولوژی غذا و تغذیه
• پاتوفیزیولوژی

دروس اختصاصی رشته علوم تغذیه 

• تغذیه در دوره های زندگی
• تغذیه گروهها و شرایط ویژه
• خدمات تغذیه ای در نظام مراقبتهای بهداشتی
• اصول برنامه ریزی و مدیریت برنامه های تغذیه ای
• ارزیابی وضع تغذیه
• اصطلاحات پزشکی و بیمارستانی
• اصول آموزش و مشاوره تغذیه
• بیماریهای ناشی از سوء تغذیه
• رژیم درمانی 1
• رژیم درمانی 2
• روش تحقیق در علوم بهداشتی
• سمینار تغذیه
• پروژه

کارآموزی در عرصه رشته علوم تغذیه 

• الف : بخش صنایع غذایی
  صنایع گوشت و روغن
  صنایع شیر – لبنیات و غلات
  صنایع کمپوت – کنسرو و نوشابه
  اداره استاندارد و اداره نظارت بر مواد غذایی
• ب : کارآموزی تغذیه در PHC و سایر مراکز جامعه
  مراکز روستایی
  مراکز شهری
  مراکز شهرستانی و سایر مراکز جامعه
• پ : کاراموزی تغذیه در بیمارستان
  مدیریت بخش غذایی بیمارستان
  آزمایشگاه تشخیص طبی
  بخش بیماریهای کودکان
  مشاوره بیماران سرپایی
  بخش گوارش – کبد و بانکراس
  بخش قلب – عروق و CCU
  بخش دیابت و غدد درون ریز
  بخش جراحی و ICU
  بخش کلیه

گذراندن طرح دوساله در رشته علوم تغذیه برخلاف رشته هایی نظیر پزشکی، دندانپزشکی، و … اجباری نیست و به صورت اختیاری و مازاد بر نیاز صورت می گیرد.
کارشناسان علوم تغذیه می توانند بعد از گذراندن طرح دوساله علوم تغذیه به عنوان کارشناس تغذیه در بیمارستان ها و مراکز درمانی استخدام شوند.

مراحل پذیرش در طرح اختیاری علوم تغذیه به شرح زیر است :

• اعلام نیاز توسط مراکز تحت پوشش
• دریافت نیروهای خروجی طرح از مراکز تحت پوشش
• بررسی کارشناسی توسط واحد های مربوطه در معاونت درمان
• ارسال نیازها به معاونت پشتیبانی جهت صدور مجوز
• تعیین تاریخ کمیسیون طرح در 2 نوبت در سال فصل تابستان و فصل زمستان
• بررسی فرم متقاضیان و امتیاز بندی و تعیین محل خدمت طرح
• ارسال به مدیریت توسعه سازمان و منابع انسانی
• امضاء فرم تعهد مرکزی و تایید معاونت درمان
• اعزام به مراکز تحت پوشش

رتبه لازم برای قبولی رشته علوم تغذیه

آخرین رتبه های قبولی برای رشته علوم تغذیه به تفکیک مناطق و سهمیه به شرح زیر است :

لیست دانشگاه های رشته علوم تغذیه ایران

لیست دانشگاه های ارائه دهنده رشته علوم تغذیه در ایران همراه با نحوه پذیرش و ظرفیت های آن به شرح زیر است :

بازار کار رشته علوم غذایی

فارغ التحصیلان رشته علوم غذایی با توجه به توانمندی هایشان می توانند در زمینه های شغلی زیر فعالیت کنند :

• شرکت های صنایع غذایی
• کارخانه های صنایع غذایی و دارویی
• آزمایشگاه ها
• بازاریابی دارویی یا مکمل های غذایی به پزشکان یا داروخانه ها
• سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی
• تاسیس مطب با 3 سال سابقه کاری و اخذ مجوز تاسیس مطب خصوصی
• بیمارستان ها
• کلنیک های پزشکی و تغذیه

گرایش های کارشناسی ارشد رشته علوم تغذیه

گرایش های کارشناسی ارشد رشته علوم تغذیه به شرح زیر است :

• کارشناسی ارشد علوم تغذیه
• کارشناسی ارشد علوم تغذیه در بحران و حوادث غیر مترقبه
• کارشناسی ارشد علوم بهداشتی در تغذیه
• کارشناسی ارشد تغذیه بالینی
• کارشناسی ارشد تغذیه ورزشی

بهترین دانشگاه های رشته علوم تغذیه جهان

اگر علاقمند به ادامه تحصیل در رشته علوم تغذیه هستید اسامی لیست بهترین دانشگاه های علوم تغذیه جهان را با دقت مطالعه کنید :

• The University of Queensland – استرالیا
• The University of Auckland – نیوزیلند
• Plymouth Universities – انگلیس
• IOWA State University – آمریکا
• BAll State University – آمریکا
• Missouri State University – آمریکا
• Purdue University – آمریکا
• UKM – مالزی
• Saint Louis university – مالزی
• IMU – مالزی
• Griffith University – استرالیا
• the university of Sydney – استرالیا
• London metropolitan university – انگلیس